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Ihr Warenkorb ist leerProduktinformation
Das Ziel von Freshly Fermented ist es, biologisch und vegan zertifizierte Starterkulturen anzubieten, damit jeder, der sich für die Darmgesundheit interessiert, einfachen Zugang zu einer breiten Palette von Produkten und Kenntnissen hat, die wir im Laufe der Jahre erworben haben. Alle unsere Kulturen sind biologisch zertifiziert, funktionieren garantiert und viele unserer Produkte sind von der Vegan Society zugelassen.
Freshly Fermented Joghurtkultur
Caspian Sea
Bio Caspian Sea Joghurt Starterkultur heißt ebenfalls Matsoni. Es ist eigentlich ein Joghurt armenischer und georgischer Herkunft. Es fand seinen Weg in die Kaukasus-Region zwischen dem Schwarzen Meer und dem Kaspischen Meer, wo es an Popularität gewann und als Joghurt aus dem Kaspischen Meer bekannt wurde. Die Region ist bekannt für die Langlebigkeit ihrer Bevölkerung. Es ist auch in Japan sehr beliebt und war Gegenstand bedeutender klinischer Forschung dort.
- Leichte Fermentation zuhause
- In lebensmittelechten Taschen verpackt
- Lebenslanger Vorrat bei einem Kauf
Joghurt aktivieren
1: 150 ml pasteurisierte Vollmilch kochen und wieder auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2: Legen Sie den Beutel mit gefriergetrocknetem Joghurt in die Milch und decken Sie das Glas ab. Decken Sie das mit Gummiband befestigte Glas mit einem Papiertuch ab und lassen Sie es bis zu 72 Stunden bei Raumtemperatur (21 Grad Celsius) bei Raumtemperatur, bis der Joghurt ausgehärtet ist.
Den Joghurt machen
3: 850 ml Milch in das Glas geben, das bereits den aktivierten Joghurt enthält. Die Milch kann kalt und direkt aus dem Kühlschrank kommen.
4: Decken Sie das mit Gummiband befestigte Glas mit einem Papiertuch ab und lassen Sie es 12-48 Stunden bei Raumtemperatur, bis der Joghurt ausgehärtet ist. Den Bio Amasi Joghurt Starterkultur nachher zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Der Abkühlungsprozess hilft dem Joghurt, sich weiter zu verdicken.
Wieder Rekultivieren
5: Ein Esslöffel von jeder Fermentierung behalten, um die nächste 500ml Fermentierung zu rekultivieren.
6: Stellen Sie sicher, dass Sie den Joghurt alle 7 Tage neu kultivieren, um ihn gesund und aktiv zu halten.
Genießen!
Genießen Sie einen endlosen Vorrat an Joghurt im Supermarktstil bequem von zu Hause aus.
Kann ich nur Molkereimilch verwenden?
Kann ich eine Pause zwischen den Fermentierungen machen?
Ist Rohmilch verwendbar?
Kann ich Aroma hinzufügen?
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Piima Joghurt
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Amasi Joghurt
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Filmjolk Joghurt
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Viili Joghur
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Caspian Sea
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| Konsistenz | Dünn | Leicht dick | Dünn | Dick | Leicht dick |
| Geschmack | Mild, leicht nussig oder käsig | Mild, leicht würzig | Mild, Buttermilchgeschmack | Mild, leicht nussig | Beißend und würzig |
| Kultur | Streptococcus lactis var. bollandicus und Streptococcus taette | n/a | Lactococcus lactis und Leuconostoc mesenteroides | Lactobacillales called Lactococcus lactis subsp cremoris | Lactobacillus delbrueckii |
| Milchart | Vollmilch (Küh) | Vollmilch (Küh) | Vollmilch (Küh) | Vollmilch (Küh) | Vollmilch (Küh) |
| Joghurtmaschine | Nein | Nein | Nein | Nein | Nein |
Gaia
Bewertet in Deutschland am 31. Mai 2023
Milk stayed completely liquid
Wiglere
Bewertet in Großbritannien am 7. Dezember 2021
I've tried this several times, and only once got it to work (and that one gradually somehow changed and became inedible after about 8 recursions). Given that I've successfully cultured a number of other different yoghurts, I don't think it's my method that's at fault. As a general rule, thermophilic yoghurts (with yoghurt maker) seem to be easier, and also taste better.
R. K.
Bewertet in Deutschland am 7. Januar 2020
Dieser Joghurt schmeckt einfach gut, er hat auch eine angenehme Konsistenz und lässt sich mit jeglicher H-Milch gut zubereiten (meist nehme ich welche mit nur 0,3 % Fett, selbst diese ergibt eine schöne Konsistenz - Vollmilch ist natürlich noch um Längen besser). Anders als viele Kulturen fermentiert er eifrig bei Raumtemperatur. Die Kultur wirkt robust, ist bei mir schon seit etlichen Generationen unverändert an der Arbeit. Ich arbeite sauber, aber absolute Keimfreiheit habe ich daheim definitiv nicht ...Bei mir fermentiert die Kultur in einem "Kefirko", das funktioniert gut. Nach 3-4 Tagen ist ein Liter fertig.
Mrs N Grieve
Bewertet in Großbritannien am 27. Juni 2020
It has mostly been said. Ridiculously easy to make, no fussing for the right temperature. The yoghurt was thicker than I expected and sweeter too. I make a new batch every week and the quality is consistent. If you do want/need to eat yoghurt, you will love it. (Instructions online)
p l daniells
Bewertet in Großbritannien am 26. April 2020
I love the flavour.It is so much nicer than shop bought yogurts and it never runs out!!!!
Anne-Mari
Bewertet in Großbritannien am 5. August 2019
It did smell like yoghurt at first, but became way too runny in the fridge. I "think" it's because the yoghurt was too close to the kefir on my counter (which I only realised after it had already been disposed of and I took a closer look at the website where the manual is).I'd say it's a bit on the expensive side for the amount of starter you get, but that's possibly be because of the variety.
Connebert
Bewertet in Großbritannien am 24. September 2018
Delighted to find some matsoni, which I had been wanting to try for a while. It arrived in dessicated form, and was successfully activated when added to whole milk. The instructions provided online were clear and easy to follow (although I did not boil the milk, as was recommended). The yoghurt takes c. 12-14 hours to ferment (500ml of whole milk at 22C, in an airing cupboard) and is very similar in consistency to short-chain viili (i.e. not the rope-like long-chain viili - rather like a gently set yoghurt). The taste is very mild, with just a very slight tang of sourness - so can be consumed as is, or will mix happily with anything (in my case, protein powder and frozen fruit).
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